Pour 4 personnes :
♦ 140g de pâtes
♦ 300g de crevettes décortiquées
♦ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
♦ 3 brins de persil
♦ 1 gousse d’ail
♦ 120g de mayonnaise
Mettez les courgettes dans une cocotte avec 1,5l d’eau ; portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes (vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau) ; égouttez en conservant l’eau.
Dans l’eau de cuisson des courgettes, ajoutez un peu de sel, amenez à ébullition et faites cuire les pâtes pendant 8 minutes ; égouttez et passez sous l’eau froide.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et cuisez les crevettes, à feu doux, pendant une dizaine de minutes, en y ajoutant le persil haché et l’ail pelé et émincé ;
Ôtez un « chapeau » aux courgettes ; évidez-les en conservant la chair enlevée et déposez-les dans la passoire pour faire égoutter l’intérieur.
Mixez grossièrement les pâtes et l’intérieur des courgettes, ajoutez les crevettes coupées en 3 ou 4 et la mayonnaise ; mélangez ; rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Garnissez les courgettes de ce mélange et remettez, sur chacune, un « chapeau »
Servir très frais, accompagné avec le reste de la préparation courgettes/crevettes
