Pour 8 personnes :

♦ 1,5kg de courge pelée

♦ 200g de crème fraîche

♦ 2 œufs

♦ 3 cuillères à soupe de maïzena

♦ 120g de sucre

♦ 2 cuillères à soupe de vanille liquide (ou d’un parfum de votre choix)

♦ 250g de raisins secs (facultatifs)

Préchauffez le four à 200°

Pelez la courge et coupez la chair en dès moyens ; déposez-les dans une cocotte et recouvrez d’eau.

Portez à ébullition ; réduisez le feu et laissez cuire 15 minutes environ (il faut que les dés de courge soient bien tendres) ; mettez à égoutter pendant 1 heure au minimum

Au bout de ce temps, mixez ; déposez dans un plat creux puis ajoutez la crème fraîche, les œufs, la maïzena, le sucre en poudre, la vanille liquide (et les raisins éventuellement). Mélangez bien les divers ingrédients.

Graissez des ramequins à l’aide d’un pinceau ; déposez la préparation à l’intérieur et enfournez pour une trentaine de minutes.

Dégustez tiède (cette crème se réchauffe très bien à feu tout doux ou au micro-ondes).