Pour 4 personnes :

♦ 240g radis

♦ 2 œufs –

♦ 40g farine

♦ 120g saucisse fumée

♦ 190g lait concentré non sucré

♦ sel

♦ poivre

♦ un peu d’huile d’olive

Préchauffez le four à 180°

Enlevez les fanes (vous pouvez les conserver pour faire un velouté) des radis ; coupez ces derniers en fines rondelles ainsi que la saucisse fumée

Battez les œufs en omelette

Ajoutez la farine, le lait concentré, sel et poivre ; mélangez puis ajoutez les tranches de saucisse et de radis

Huilez un plat à four, versez-y la préparation et enfournez pour 40 minutes environ.