Pour 4 personnes :
♦ 75g de lardons fumés
♦ 300g carottes
♦ sel – poivre
♦ 50g beurre
♦ 200g de crème fraîche
♦ ciboulette
Préchauffez le four à 200°
Faites bouillir le lait.
Épluchez les oignons, lavez-les et émincez-les.
Faites-les cuire dans un peu d’huile d’olive.
Pelez les carottes à l’aide d’un couteau économe ; coupez-les en rondelles et faites-les cuire 10 minutes à l’eau bouillante salée puis égouttez
Faites chauffer l’huile dans une poêle ; lorsqu’elle est chaude, jetez-y oignons et lardons et laissez cuire quelques minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils dorent
Battez les œufs en omelette ; salez, poivrez.
Portez le lait salé et poivré à ébullition, mettez la semoule et laissez cuire à feu tout doux environ 5 minutes puis, hors du feu, ajoutez les œufs et enfin les légumes et les lardons
Versez le mélange dans un plat à four beurré ; saupoudrez de râpé ; répartissez quelques noisettes de beurre et déposez au four pendant 30 minutes en mettant un verre d’eau dans le four à côté du plat pour éviter que la semoule se dessèche (vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau ; si elle ne ressort pas sèche, prolongez la cuisson de quelques minutes)
Pendant ce temps, montez la crème fraîche en chantilly, salez, poivrez, ajoutez la ciboulette (selon votre goût) et conservez au frais.
Servez le gâteau semoule/carottes accompagné de chantilly salée
