Pour 6 personnes :

• 3 botes de radis roses
• 140g de râpé
• 300g de crème fraîche
• 14g de vin blanc sec
• 6 œufs
• 3 gousses d’ail
• 200g de champignons de Paris
• 30g de beurre
• 1 cuillère à café de curcuma
• sel- poivre

Préchauffez le four à 200°

Ôtez les fanes de radis ainsi que la radicelle ; pelez et émincez les gousses d’ail.

Faites cuire les champignons de Paris dans une poêle avec le beurre fondu.

Coupez les radis en rondelles, déposez-les dans un plat ainsi que les champignons cuits ; saupoudrez de curcuma ; versez le vin blanc, salez, couvrez et laissez mariner 1 heure environ.

Battez 3 œufs en omelette, salez et faites cuire dans la poêle à la place des champignons. Remuez tout le temps de la cuisson pour obtenir des œufs brouillés

Dans un saladier, mélangez les œufs restants battus en omelette, la crème fraîche, sel et poivre.

Huilez un plat à gratin à l’aide d’un pinceau, répartissez le mélange radis/œufs brouillés/champignons, nappez de sauce, saupoudrez de râpé et mettez au four pendant 15 minutes environ