Pour .4 personnes :
› 60g de beurre
› 30g de sucre
› 200g de jambon blanc
›1 pâte feuilletée
›130g de mascarpone
› ciboulette hachée
› sel
Préchauffez le four à 210°
Coupez les queues des oignons ainsi que les petites racines éventuellement.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les oignons, le sucre et un peu de sel ; couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement. Égouttez au moins 15 minutes afin que les oignons refroidissent
Découpez le jambon de façon à pouvoir rouler les oignons à l’intérieur ; déroulez la pâte feuilletée ; tartinez-la de mascarpone ; saupoudrez de ciboulette.
Huilez un plat à four.
Découpez la pâte feuilletée en bandes ; déposez sur chacune une « roulade » jambon/oignon ; refermez la bande puis posez-la dans le plat à four ; procédez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
Mettez le plat au four et poursuivez la cuisson pendant une quinzaine de minutes.
Se déguste tel quel ou accompagné d’une salade verte, d’une salade de mâche ou d’endives.
