Pour 4 personnes :

♦ 400g de navets

♦ 200g de cèleri rave

♦ 600g de carottes

♦ 2 gousses d’ail

♦ 40g d’oignon

♦ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

♦ 100g de lardons fumés

♦ 2 morceaux de sucre

♦ 100g d’olives noires dénoyautées

♦ sel

♦ poivre

♦ 5 cuillères à soupe d’eau

♦ 3 brins de persil

Pelez tous les légumes puis coupez-les en dés ; émincez l’ail et l’oignon pelés

Faites chauffez l’huile dans une poêle pour y faire dorer l’ail et l’oignon à feu doux en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes puis mettez les légumes ainsi que le sucre, le sel, le poivre, l’eau ; couvrez et laissez cuire 15 minutes. 5 minutes avant la fin de cuisson, saupoudrez de persil haché et ajoutant les olives.