Pour 4 personnes :

♦ 1kg de blancs de poireaux

♦ 100g de crème fraîche

♦ 400g de champignons de Paris

♦ 500g de fromage Mont d’Or

♦ sel – poivre

Coupez les poireaux en rondelles épaisses ; mettez-les dans une casserole ; recouvrez d’eau ; salez.

Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes avant d’égoutter.

Taillez les champignons en lamelles et faites-les revenir à feu doux dans un peu de beurre, en remuant de temps en temps pendant une vingtaine de minutes. Salez et poivrez.

Dans une casserole, mélangez la crème fraîche et le fromage. Mettez sur feu doux pour faire fondre le fromage sans cesser de remuer.

Ajoutez les poireaux et les champignons à la sauce au fromage, mélangez bien. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes avant de déguster.