Pour 4 personnes :

• 1kg de pommes de terre

• 100g de crème fraîche

• 1 œuf

• 200g de lait

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 100g de roquefort

• 100g emmental

• 100g hachis aux herbes

• 20g amandes effilées

• 20g beurre

• 200g lait

• sel – poivre

Préchauffez le four à 200°

Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée pendant une quinzaine de minutes ; égouttez ; laissez refroidir avant de les peler

Mettez les pommes de terre, coupées grossièrement, dans un mixer, ajoutez la crème, l’œuf, l’huile, le roquefort, mixez, rectifiez l’assaisonnement, mélangez à nouveau

Huilez légèrement un plat à four.

Déposez une couche de pommes de terre, recouvrez de hachis, disposez l’emmental taillé en lanières et terminez par une couche de pommes de terre.

Saupoudrez d’amandes effilées et répartissez dessus des noix de beurre avant de mettre au four pour 20 minutes environ.