Pour 4 personnes :

♦ 4 courgettes

♦ 8 tranches de jambon blanc

♦ 2 œufs

♦ 500g crème fraîche

♦ 150g râpé

♦ sel

♦ poivre

♦ 1 cuillère à café de curry

♦ 1 cuillère à soupe de thym séché

Préchauffez le four à 200°

Mettez les courgettes dans une cocotte, recouvrez d’eau et cuisez 15 minutes puis égouttez au moins pendant 1h

Fendez les courgettes en deux dans le sens de la longueur

Déposez chaque moitié sur une tranche de jambon, recouvrez de râpé et roulez le jambon.

Préparez la sauce : mélangez les œufs battus en omelette, la crème fraîche, le thym, le curry, sel et poivre

Versez un peu de crème dans un plat à gratin, déposez dessus les roulades de courgettes, nappez du reste de sauce, saupoudrez de chapelure et mettez au four pendant 15 minutes