Pour 4 personnes :

½ l lait

250g de fraises

50g de beurre

100g de sucre

100g de semoule de riz

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 œuf

3 cuillères à soupe de coulis de fraises ou de fruits rouges

Mettez le lait dans une casserole avec le beurre et portez à ébullition.

Réduisez le feu puis ajoutez la semoule en remuant de façon à éviter des amas.

Ajoutez ensuite le sucre, la crème fraîche et l’œuf battu en omelette ; mélangez bien et laissez cuire à feu tout doux 5 minutes en remuant régulièrement

Équeutez les fraises ; partagez-les en deux ou quatre selon la grosseur.

Dans le plat de service, déposez une couche de semoule, répartissez les fraises, arrosez de coulis puis terminez par une couche de semoule et décorez avec les fraises restantes.

Facultatif : vous pouvez rajouter de la chantilly