Pour 6 personnes :
- 800g de radis noirs ou de radis d’hiver
- 1 botte de radis roses
- 5 cuillères à soupe d’huile
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 sachet de croûtons
- Poivre
- Sel
- 1⁄2 camembert
- 200g de fromage blanc
- 1 petit oignon
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 pincées de piment d’Espelette
- Ciboulette hachée
Hachez finement l’oignons, coupez le camembert en morceaux puis mixez- le avec l’oignon, le beurre, le paprika et le piment d’Espelette ; rajoutez le fromage blanc et conservez au frais 1h environ
Hachez grossièrement les radis roses après avoir enlevé les fanes ; pelez les radis noirs et détaillez-les en spaghettis à l’aide d’un couteau économe ; arrosez de 3 cuillères à soupe d’huile et du jus de citron, salez et poivrez.
Dans un plat creux, déposez les deux sortes de radis, parsemez de croûtons, mélangez délicatement puis ajoutez les croûtons ; décorez de ciboulette hachée.
Dégustez frais.
