Pour 6 personnes :

♦ 500g de courgettes

♦ 1 pâte feuilletée

♦ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

♦ 2 œufs

♦ 100g de féta

♦ 200g de crème fraîche

♦ 1 cuillère à café de curry

♦ 40g d’amandes effilées

♦ sel

Préchauffez le four à 200°

Détaillez les courgettes en rondelles

Faites chauffer l’huile dans une poêle et mettez les rondelles de courgettes à cuire pendant 5 à 10 minutes en remuant régulièrement ; salez puis égouttez.

Battez les œufs en omelette, ajoutez la crème fraîche, le curry, du sel et mélangez bien.

Déposez la pâte dans un plat à tarte huilé, répartissez les courgettes sur le fond puis des morceaux de féta et nappez de sauce.

Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes

Pendant ce temps, grillez les amandes dans une poêle antiadhésive ; lorsque vous sortez la tarte du four, saupoudrez-la d’amandes grillées.

Servez tiède.