Pour 8 personnes :

1kg de poivrons

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 morceaux de sucre

1 pâte brisée

2 œufs

200g crème fraîche

1 cuillère à café de curry

sel

poivre

Pâte à crumble :

200g farine

160g beurre

60g poudre d’amande

Préchauffez le four à 210°

Fendez les poivrons en deux. Epépinez-les et coupez-les en lanières.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et mettez-y les poivrons, le sucre, sel et poivre ; couvrez et cuisez pendant 10 minutes en remuant de temps à autre.

Battez les œufs en omelette ; ajoutez la crème fraîche, le lait – sel et poivre ; mélangez bien

Déposez la pâte brisée dans un plat à tarte ; répartissez dessus les lanières de poivrons et nappez de sauce aux œufs

Préparez le crumble : mettez la farine dans un saladier, ajoutez la poudre d’amande, le beurre coupé en petits morceaux, sel et curry puis mélangez avec le bout des doigts.

Saupoudrez la tarte aux poivrons avec le crumble et enfournez pour 30 à 40 minutes