Pour 10 personnes :♦ 

♦  4 pâtissons

♦ 4 courgettes rondes jaunes

♦ 3 courgettes longues vertes

♦ 1 courgette longue jaune

♦ 540g de hachis de viande

♦ 340g de lardons fumés

♦ 2 œufs

♦ 200g de mascarpone

♦ pignons

♦ sel – poivre

Préchauffez le four à 215°

Mettez les légumes dans une grands cocotte ; recouvrez d’eau ; salez ; portez à ébullition et laissez cuire, en réduisant le feu, pendant 10 à 15 minutes puis égouttez.

Mixez ensemble le hachis de viande, les lardons, les œufs et le mascarpone ; déposez le tout dans un plat creux.

Partagez les courgettes longues en deux ou trois selon la longueur et fendez-les en deux puis retirez les graines et un peu de chair.

Ôtez un chapeau aux courgettes rondes et aux pâtissons ; évidez-les en conservant la chair et les graines que vous aurez retirées.

Mixez chair et graines, ajoutez au mélange hachis/œufs/mascarpone; assaisonnez ; mélanger bien.

Huilez légèrement un plat à four ; arrangez les légumes sur le fond et répartissez la farce à l’intérieur de ceux-ci ; saupoudrez de pignons et enfournez pour 20 à 30 minutes