Pour 4 personnes :

. 700g de concombre (2 concombres longs)

. 100g de fromage de brebis

. 2 cuillères à soupe de menthe séchée

. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

. 200g d’amandes en morceaux

? 60g de jus de citron

. 300g de sauce tomate

. 4 cuillères à soupe de crème fraîche

. 10 cuillères à soupe d’eau

. sel et poivre

Pelez les concombres et coupez-les en morceaux puis déposez-les dans un saladier

Ajoutez jus de citron, fromage en dés, menthe, huile, sauce tomate, crème fraîche, amandes et eau.

Mixez ; salez et poivrez ; mixez à nouveau.

Déposez au réfrigérateur et servez très frais