Pour 6 personnes :

♦ 1kg de poireaux

♦ 400g hachis de viande

♦ 1l béchamel

♦ 300g lasagnes

♦ 300g râpé

♦ sel

♦ poivre

♦ Béchamel : 1l lait – 100g farine -100g beurre

Préchauffez le four à 210°

Détachez les feuilles du blanc des poireaux. Coupez ces derniers en rondelles ; mettez dans une casserole, recouvrez d’eau, salez, portez à ébullition, ralentissez le feu et laissez cuire 10 minutes avant d’égoutter.

Dans un plat creux, mélangez le hachis et les poireaux ; rectifiez l’assaisonnement.

Préparation de la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, à feu doux ; ajoutez la farine puis le lait peu à peu en mélangeant. Laissez cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe en remuant très souvent, salez et poivrez

Mettez un fond de béchamel dans un plat à four puis une couche de lasagne – une couche de râpé – une couche du mélange poireaux/hachis – une couche de lasagne – une couche de râpé.

Nappez avec le reste de béchamel et mettez au four pendant 30 minutes.