Pour 4 personnes : 

♠ 1kg de grenailles

♠ 1 bouquet de persil

♠ 2 gousses d’ail

♠ 4 échalotes

♠ 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

♠ 2 cuillères à soupe d’eau

♠ sel

♠ poivre

♠ beurre

♠ sauce tomate

Préchauffez le four à 200°

Lavez les pommes de terre et déposez-les dans une cocotte. Recouvrez d’eau, salez, portez à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire 10 minutes puis égouttez.

Pelez l’ail et les échalotes ; émincez-les ainsi que le persil

Dans un bol, mélangez l’ail, les échalotes, le persil, l’huile, sel et poivre

Beurré un plat à four, mettez les pommes de terre coupées rondelles ; nappez de sauce, recouvrez d’un papier cuisson et enfournez pour une quinzaine de minutes.

Servez chaud accompagné de sauce tomate