Pour 6 personnes :

♦ 200g pain rassis

♦ 500g de navet

♦ 500g cèleri rave

♦ 500g de lait

♦ 3 œufs

♦ 200g de crème fraîche

♦ 100g de beurre

♦ 50g de pignons

♦ 50g d’amandes effilées

♦ sel – poivre

♦ 100g râpé

♦ fines herbes –

♦ curry (ou autre parfum selon votre goût)

Préchauffez le four à 200°

Coupez le pain rassis

Faites chauffer le lait ; versez-le sur le pain et laissez reposer une bonne heure en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, faites griller les pignons et les amandes dans une poêle chaude ; faites fondre le beurre

Travaillez le pain à la fourchette de façon à l’émietter puis incorporez les œufs battus en omelette, la crème fraîche, le beurre fondu, sel et poivre ; mélangez bien

Ajoutez ensuite les pignons et les amandes, les fines herbes et le curry ; mélangez à nouveau et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.

Versez dans un plat à four huilé et faites cuire au four pendant 30 à 45 minutes.