Pour 2 personnes :
- 10 noix de coquilles Saint-Jacques
- 2 – 3 courgettes (selon, la taille)
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 40g de beurre
- sel – poivre
Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur sans les peler
A l’aide d’un couteau économe, détaillez-les en longs rubans ; enroulez un ruban autour de chaque noix et fixez-le avec un cure-dent
Faites chauffer le beurre dans une poêle puis mettez-y les noix de coquilles St-Jacques à cuire, une minute sur chaque face en ajoutant du sel et du poivre
Conservez les noix de coquilles St-Jacques au chaud dans une assiette posée sur une casserole d’eau chaude.
Ajoutez l’huile dans la poêle. Lorsqu’elle est chaude, faites cuire les courgettes restantes à feu vif en remuant fréquemment, salez et poivrez
Mettez les courgettes dans le plat de service et déposez dessus les rubans aux noix St-Jacques
Photos Pixabay (Peggy_Marco)
