Pour 4 personnes :

¤ 800g de tomates

¤ 2 cuillères à soupe huile d’olive

¤ 2 cuillères à soupe viandox

¤ 1 cuillère à café rase de piment d’Espelette

¤ 1 gousse d’ail

¤ 50g d’oignon

¤ 10 feuilles de menthe + 4 pour la décoration

¤ 6 cuillères à soupe de vin blanc sec

¤ 4 fromages à tartiner (vache qui rit)

¤ sel

Coupez les tomates en dés dans un plat creux, ajoutez le viandox, le piment, l’ail et l’oignon émincés, les feuilles de menthe coupées grossièrement, le vin blanc et le fromage.

Mixez finement, salez et mixez à nouveau

Déposez au réfrigérateur au moins 2h avant de servir très frais, décoré de feuilles de menthe.