Pour 6 personnes :

• 1kg de blettes 
• 1 botte de radis rose ou cerise
• 2 oignons blancs 
• vinaigrette

Séparez les côtes des feuilles de blettes (gardez ces dernières pour une autre préparation) ; effilez les côtes et coupez-les en tronçons puis faites-les blanchir 15 à 20 minute dans une cocotte d’eau bouillante salée ; égouttez.

Otez les fanes des radis et les feuilles des oignons puis coupez-les en rondelles

Déposez les blettes, les radis et les oignons dans un saladier, arrosez de vinaigrette et mettez au frais 15 à 30 minutes avant de servir.