Mousse à la patate douce

Mousse à la patate douce

Pour 12 verrines environ : ♦ 500g de patate douce ♦ 3 œufs ♦ 100g de sucre ♦ 200g de crème fraîche ♦ 60g de beurre fondu + 50g ♦ 2 cuillères à café de caramel liquide ♦ 3 cuillères à café de vanille liquide Cuisez la patate douce pelée et coupée en morceaux, dans une...
Poireaux aux Mont d’Or

Poireaux aux Mont d’Or

Pour 4 personnes : ♦ 1kg de blancs de poireaux ♦ 100g de crème fraîche ♦ 400g de champignons de Paris ♦ 500g de fromage Mont d’Or ♦ sel – poivre Coupez les poireaux en rondelles épaisses ; mettez-les dans une casserole ; recouvrez d’eau ; salez. Portez à ébullition et...
Pain perdu aux légumes

Pain perdu aux légumes

Pour 6 personnes : ♦ 200g pain rassis ♦ 500g de navet ♦ 500g cèleri rave ♦ 500g de lait ♦ 3 œufs ♦ 200g de crème fraîche ♦ 100g de beurre ♦ 50g de pignons ♦ 50g d’amandes effilées ♦ sel – poivre ♦ 100g râpé ♦ fines herbes – ♦ curry (ou autre parfum selon votre goût)...
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